كشف باحثون بريطانيون من مؤسسة «أوكسفورد هيلثبان»، المتخصصة في أبحاث كبار السن، أن تناول الفطر بانتظام يعد حلاً فعالاً لمشكلة شائعة بينهم تعرف بـ«رائحة الشيخوخة»، وتنبعث منهم مع التقدم في العمر، ولا علاقة لها بالنظافة الشخصية.
وقالت ليزلي كيني، الباحثة الرئيسية في الدراسة: «تنتج هذه الرائحة عن مركب كيميائي يدعى «2-نونينال»، يتشكل عندما تتحلل الأحماض الدهنية (أوميغا-7) الموجودة في زيوت البشرة الطبيعية بفعل الأكسدة. ويزداد تركيز هذا المركب مع التقدم في السن نتيجة انخفاض إنتاج مضادات الأكسدة في الجسم وبطء تجدد خلايا الجلد».
وأضافت ليزلي كيني: «إن تناول الفطر 3-4 مرات أسبوعياً يخفف من هذه الرائحة، بفضل مركبين طبيعيين يندر وجودهما في الأطعمة الأخرى، وهما «الإرغوثيونين» و«السبيرميدين»، إلى جانب فائدته في تقليل ضغط الدم، وتحسين مقاومة الإنسولين، وتقوية العظام، والوقاية من بعض أنواع السرطان».
وأوضحت ليزلي كيني أن «الإرغوثيونين» يعمل مضاد أكسدة قوياً يحمي الزيوت الجلدية من التحلل، فيما يعزز «السبيرميدين» عملية طبيعية في الجسم تعرف بـ«الالتهام الذاتي»، وتسرّع تجدد خلايا الجلد وتقلل من تراكم المركبات المسببة للروائح الكريهة.
وتنصح الدراسة بتناول فطر الشيتاكي والمحار، لاحتوائهما على نسب عالية من مضادات الأكسدة، فيما يعد الفطر الأبيض خياراً جيداً ومتوافراً على نطاق واسع.